Vers une alimentation durable

Description de la formation

L’alimentation est à l’interface de nos territoires et de leur richesse en biodiversité, de nos paysages et de notre culture : elle les façonne et en est la résultante. L’alimentation c’est aussi un droit élémentaire pour chaque être humain. L’alimentation c’est enfin un secteur économique majeur dont dépendent de nombreux acteurs (agriculteurs, industriels, pêcheurs) et qui est aujourd’hui porteur de déséquilibres environnementaux.

Objectifs

• comprendre les enjeux de l’alimentation mondialisée.
• connaître les impacts engendrés par le système alimentaire actuel.
• identifier les acteurs du système alimentaire et leurs interactions.
• faire le lien entre l’alimentation et la santé.
• connaître les bases fondamentales d’une alimentation durable.

Programme

1er jour

10h00 : Accueil des participants sur une exploitation agricole avec une collation confectionnée à partir de produits locaux. Visite d’une ferme pour échanger avec  l’agriculteur sur son mode de production, de transformation de commercialisation et des liens sociaux existants autour de la ferme. Cette étape devant permettre une immersion au cœur du sujet.

12h30 : Repas pris au sein du CPIE Loire Océane à partir de produits locaux et ou bio, avec présentation des producteurs  à partir d’une exposition intitulée « Portraits de paysans »©.

14h00 : Questionnement sur les ressources alimentaires

A partir d’un de leur menu consommé la veille  les participants doivent le décliner en ingrédient jusqu'à la matière première originelle. Ils doivent ensuite replacer sur un planisphère la production de ces denrées alimentaires et évaluer le nombre de km parcouru. 

15h30 : Savoir consommer

Lecture d’étiquettes de certains produits pour savoir ce qu’ils contiennent et quel est leur mode de production. Détecter les mensonges du marketing !

16h3O : Les aliments de notre environnement

A partir d’une petite balade partant du CPIE jusqu’à l’océan, les participants à la formation devront identifier les différentes ressources alimentaire de notre environnement. Ils seront aiguillés dans cette démarche grâce à une fiche «  repère ».

17h30 : Collation au bord de la mer avec dégustation de plantes sauvages récoltées tout au long de la balade.

18h15 : petit film de 15 min en lien avec le thème de l’alimentation et son actualité, suivi d’un débat organisé avec des règles d’échanges précises.

19h00 : Repas pris au sein du CPIE Loire Océane à partir de produits du terroir amener par les participants et préparer par le chef-cuisinier. Chaque participant devra présenter son produit  (origine, mode de production,  de distribution, utilisations…)

2ème Jour:

8h-9h : Petit-déjeuner au sein du  CPIE Loire Océane

9h00 : « La diversité alimentaire locale = « une nutrition préventive durable».

Une première séquence avec l’ensemble du groupe sera consacrée ici à prendre en compte les recommandations nationales actuelles en terme de nutrition (Plan National Nutrition Santé…).

Une deuxième séquence sera consacrée à la sensibilisation du public à la composition en aliment, d’un menu équilibré respectueux de l’environnement et préventif de certaines pathologies majeures. Les participants devront ensuite réaliser chacun leur propre pyramide alimentaire. Le but pour les participants sera ici de retrouver les familles d’aliments composant  la « pyramide d’une alimentation durable ».

11h30 : Jeu de mise en situation

Chaque participant se verra distribuer une carte acteur correspondant à un des nombreux métiers existant autour de l’alimentation. Ensuite des mises en situation seront proposées en demi-groupe.

12h00-13h30: repas avec des produits locaux

13h30-15h30: Forum d’expérimentation de démarche existantes, d’études de réflexions, de ressources bibliographiques, de site internet, d’encarts publicitaires, de dessins humoristiques.

Intervention d’un professionnel d’une structure partenaire du CPIE Loire Océane (PNR de Brière, Chambre d’agriculture 44, Terroir) pour présenter la démarche de promotion des circuits de proximité actuellement menée sur la presqu’ile guérandaise ;

15h30-16h : Bilan des deux jours avec un questionnaire d’évaluation

Public concerné

animateurs environnement, gestionnaires de restauration collective, salariés de structures amenés à aborder avec leurs publics le thème de l’alimentation

Méthodes pédagogiques

La formation se déroulera au travers d’une pédagogie participative. Elle fera appel à l’échange de pratiques et d’expériences.

Les différentes interventions privilégieront des ateliers en petits groupes avec des moments de restitution en grand groupe.

De nombreux outils seront utilisés durant cette formation (Etude de cas, Pyramide, Exposition, Film…);

Modalités d'évaluation

Tour de table après questionnaire dûment rempli.

Modalité des contenus en EEDD

• Intervention magistrale
• Intervention sur le terrain
• Ateliers pratiques
• Démarche de projets

Informations complémentaires

La restauration et l'hébergement ne sont pas inclus dans le tarif.

Bulletin d'inscription en ligne